Les spécialités culinaires d'Yvoire : bon appétit !

Item: Spécialités culinaires locales
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Author: Yvoire France

Sommaire

Régalez-vous des spécialités culinaires locales

Ancien village de pêcheurs, Yvoire – côté cuisine – vous invite à déguster les poissons du Léman et profiter de nombreuses autres possibilités pour vous sustenter.

Yvoire : restaurants, glaces, crèpes — *Restaurants, bars, salons de thé, glaciers, crêperies : Yvoire est à déguster selon vos envies !*

Spécialités culinaires #1 : les poissons du Lac Léman

Dans les cinq hôtels d’Yvoire et ses nombreux restaurants, vous allez pouvoir déguster les poissons incontournables du Lac Léman.

Les filets de perche : la star des spécialités culinaires d’Yvoire

La perche est certainement le plus connu, ses filets sont une institution culinaire incontournable.

Mais le le lac Léman regorge de nombreuses autres espèces de poissons avec beaucoup de saveur : l’omble chevalier, la truite, la féra, le brochet, le lavaret, la tanche, la carpe, le goujon, le gardon, le chabot ou l’ablette.

L’omble chevalier

Parmi ceux-là, l’omble chevalier est particulièrement raffinée, car c’est le poisson le plus capricieux. Les ombles chevaliers viennent frayer entre décembre et janvier dans une omblière naturelle à 2 kilomètres au large d’Yvoire.

A plus de 60 mètres de profondeur, l’eau est limpide et froide et l’emplacement calcaire offre des conditions idéales pour cette variété de poissons.

Cette omblière, déjà connue au XIIIe siècle, était mentionnée dans les reconnaissances féodales des seigneurs d’Yvoire.

La féra

Salés, poivrés, beurrés, avec un peu d’oignons, de champignons et de tomates, un peu de crème fraîche et de persil ; vous pourrez aussi déguster de la féra.

Accompagnez alors votre plat d’un verre de Crépy, vin blanc produit dans le Chablais, près de Douvaine, non loin d’Yvoire.

Pour les autres gourmands

Yvoire offre de nombreuses possibilités pour vous restaurer.

Si vous n’aimez pas le poisson, goûtez un peu de saucisson ou de fromage de Savoie ou alors une crêpe ou une glace.

Profitez d’une des terrasses pour siroter un verre ou dîner face au panorama grandiose de tout le Lac léman, le Jura, la Suisse, les Alpes de Nord. Yvoire est un endroit magique qui allie authenticité et histoire. Le temps s’y arrête.

Bon appétit !